監修に当たってのコメント

当たり前ですが、身体は食べ物によって成り立っています。美しい身体を作るのも作らないのも食べ物次第です。でも難しく考えることはありません。例えば色にこだわることです。 献立がカラフルで緑色ぽかったらOKです。食べる時間や順序にもこだわってください。究極の考えは食べ合わせ（バランス）です。好きなものを食べ続けることだけは避けてください。 バランスの良い食生活が美しい身体を作ります。貴方に適したバランスの良い食生活と食事メニューをご提案します。日頃貴方が召上っているメニューに、専門家からアドバイスを差し上げます。 スリムナビゲーションではメインの糖質、脂肪、タンパク質それぞれの吸収を抑えるサイドメニューを選び、バランスの良い食べ合わせの食事を提案いたします。

略　歴

1971年、東京大学大学院修了（農学博士）農林水産省食品総合研究所を経て 1991年、実践女子大学生活科学部教授。学科主任、生活科学部長を経て2013年4月～2017年3月まで実践女子大学学長。現在は実践女子大学名誉教授、 実践女子大学生涯学習センター講師を務める傍ら、日本食育学会会長、日本食品分析学会副会長、栄養学教育学会理事、日本こんにゃく協会評議員、 IUFoST-Japan参与も兼任。専門は食品機能学。宇宙食の専門家でもある。ＪＡＸＡの宇宙食委員会委員長。食品に係る多くの著書、講演、健康雑誌の記事執筆、 テレビの健康番組のコメンテーターとしても活躍。